Favorit från Gotland

Något som jag lärde mig älska första gången jag var på Gotland var saffranspankaka. Jag älskar saffran och älskar det mesta som är pannkaksliknande och således var detta efterrätten för mig. Med tanke på att saffran har en tendens att vara lite dyrt blir det en efterrätt som bara görs några gånger om året. Fördelen med det är att det alltid blir lite stort när saffranspannkakan ska ätas. Idag njuter jag därför både av sol och av solgul pannkaka.

Saffranspannkaka med sylt och grädde. Svårt att behålla gräddens fluffighet i denna värme