Chicken potjie

När Maggy var här hade vi en middag för familj och vänner där vi åt namibisk mat. Potjie blev en favorit här hemma med en gång och idag var det dags igen. Känns som om det är en passande rätt en söndag eftersom den skall koka långsamt i en och en halv timme.

Alla ingredienser på plats. Nu ska min potjie koka i en och en halv timme

Färdig Potjie med kyckling. Luktar helt fantastiskt!

Enda nackdelen med denna rätt är att den inte riktigt gör sig på bild! Potjie med butternut i kanel

Chicken potjie
För 6 personer
4 kycklingfiléer
2 dl Chutney (vi använde mango- och ingefärschutney
3 morötter
6 potatisar av fast sort
8 färska champinjoner
3 dl vatten
1 buljongtärning (kyckling eller grönsak)

1 tsk torkad timjan
4 lagerblad
Rosépeppar
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Värm olja i en stor gryta (den behöver vara riktigt stor för att allt ska få plats). Skär kycklingen i mindre skivor och stek dem gyllenbruna. Tillsätt sedan lagerblad, timjan och chutney. Skala och skiva potatis och morötter samt champinjonerna och lägg dem sedan i grytan. Häll på vatten, lägg till buljong och rosépeppar. Salta och peppra efter behag. Sänk ner värmen, vänd runt ingredienserna så allt blandas. Låt koka långsamt på svag värme i en och en halv timme. Kontrollera att din potjie inte blir för torr och tillsätt mer vatten om det behövs. Servera gärna med bröd, butternut i kanel och vitt sydafrikanskt vin. Smaklig måltid!