Pesto från Hult

Pesto hör till favoriterna här i Hult och jag har alltid velat testa att göra egen. Det har dock stupat på att jag alltid glömmer att köpa hem färsk basilika och odlar det inte heller. Får nog se till att odla basilika tänker jag, men det föll bort i år när allt annat skulle sås. Så läste jag på någons blogg att vilka blad som helst egentligen fungerar till att göra pesto. Efter lite experimenterande skapades sedan pesto i Hult och attans så god den blev. Den innehåller mangold, rödbetsblad, lite dill, rapsolja, solroskärnor, vitlök och finriven parmesan. Smaken blir givetvis annorlunda än en vanlig pesto, men jag gillar det verkligen. Alla ingredienser kördes sedan i mixern och sedan var det bara att servera och njuta. Passar alldeles utmärkt som tillbehör till sommarens grill. Allra bäst gillar jag att de flesta av ingredienserna har jag plockat i vår trädgård och rapsoljan är ekologisk och kommer från en gård i Dingle i Munkedal.

Närproducerad pesto med nordisk smak