Saffranssnitt

Som jag nämnt tidigare har jag den här julen lite förvandlats till Grinchen. I normala fall brukar jag baka stora mängder pepparkakor och lussekatter redan i november och sedan lite annat smått och gott under december. I år har det inte blivit så och nu är det redan dagen innan julafton och jag längtar efter sådant som smakar saffran. Tur då att det finns ett recept som är busenkelt och dessutom smakar gott av saffran!

Saffranssnitt

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

0,5 g stött saffran

1 msk ljus sirap

2.5 del vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt och rör sedan sedan ihop det med sockret. Tillsätt därefter övriga ingredienser till en deg. Kavla ut degen i tre längder på en plåt. Grädda sedan i ugnen i tio minuter på 175 grader. Skär längderna i bitar medan kakan fortfarande är varm.

Kommentar

I grunden är det här ett recept för kolasnitt vilket är världens bästa recept. För den som är sugen på pepparkakor men inte orkar lägga den tid det tar att baka dem är det bara att byta ut saffran mot pepparkakskryddor. Det går också alldeles utmärkt att byta ut sirapen mot tre matskedar jordnötssmör och sedan lägga på hackade jordnötter innan kakorna gräddas. Vaniljsockret kan bytas ut mot ingefära för ytterligare en smakvariation. En perfekt kaka helt enkelt eftersom den kan varieras i oändlighet och bara fantasin sätter gränserna.

Mellan kalasen

Vi har en tuff tillvaro här i Hult. I lördags var vi på konfirmation, i söndags på femtioårskalas och imorgon skall vi själva ha studentmottagning i huset. Att toppa söndagens kaffekalas vad gäller gott att bjuda på det lyckas vi nog inte. Sophie är verkligen en mästerkonditor och bjöd på alldeles för mycket gott. Hur skulle en klara att prova alla sorter? Regina och jag löste det dock genom att dela på några av kakorna så allt till slut hade provsmakats.

Vi har ju redan firat Sophie en gång då vi kidnappade henne och gav oss av ut på havet. Fast det där visste ju hon inte om när hon bjöd in oss på kaffekalas för att fira hennes födelsedag. Bra det tänker jag eftersom det nog inte kan bli för många kalas. Jo jag vet vad jag skrev i förra veckan men kalas kan det nog inte bli för många. Det är allt det tråkiga i livet som envisas med att ta tid mellan kalasen som gör att det blir lite för mycket ibland.

En skulle kunna tro att Inga och jag hade pratat ihop oss innan kalaset med tanke på att vi båda ser ut som två engelska damer på ett gardenparty. Fast egentligen är det inte så konstigt vi var ju trots allt bjudna på kaffekalas i en trädgård och dessutom är vi två kvinnor med synnerligen bra smak!

Nåväl idag är det inte en lika tjusig outfit som gäller eftersom vi grejar och bakar. Just nu står en plåt med lavendeldrömmar i ugnen och väntar på att bli klara. Härnäst skall jag baka Annas favoritkaka, nämligen mardrömmar!