Lavendelskörd

Lavendeln blommar så fint i min trädgård och jag ser ut att kunna få en riktigt fin skörd i år. Förra året gjorde jag i ordning en ordentlig lavendelplantering eftersom jag då upptäckt hur otroligt användbar blomman är. Tidigare har jag haft lavendel i rabatterna mest för att den är vacker. Brukade som barn göra små doftpåsar med lavendel att lägga i garderober och lådor men någon större användning för blomman hade jag inte sett. Så fick jag för två år sedan en burk med lavendelsocker i present. Detta använde jag sedan för att baka ljuvligt goda kakor med en antydan av lavendel i. Det blev gott men det var just det där med en antydan till lavendelsmak, jag ville ju ha mer! Prövade därför att helt enkelt hacka blommorna och hälla direkt i smeten. Resultatet blev över förväntan. Alldeles vanliga kolasnitt smaksatta med lavendel är nog bland det godaste jag har ätit. Det är däremot inte bara bakverk som blir ljuvligt goda med lavendel. Har även testat att göra lavendelkyckling och potatissallad med lavendel. Låter som märkliga kombinationer men i själva verket otroligt gott. Ju mer jag använder mig av den söta blomman desto mer konstaterar jag att jag odlar alldeles för lite av den. Har därför ägnat morgonen till att stega runt i trädgården och fundera över vart det borde växa mer lavendel. Ett trevligt problem att börja veckan med känns det som.

Lavendel

Lavendel är en blomma som jag verkligen tycker om. Den är vacker i sin enkelhet, luktar fantastiskt och går dessutom att använda till många saker. Som barn brukade mamma och jag sy lavendelpåsar och ge bort i julklapp. De skänkte väldoft till en garderob eller kanske byrålåda. Förra året testade jag att lägga lavendel i en linfrövärmare. Det finns flera varianter av värmepåsar ofta görs de med vete men jag tycker om att göra dem med linfrön. Att blanda i lavendel var riktigt trevlig men man får verkligen tänka till över doseringen så det inte blir för mycket. Lavendel i för stor dos blir onekligen lite mycket av det goda. På andra försöket lyckades jag få till rätt dosering- Nu när jag värmer min linfrövärmare i micron då doftar hela köket svagt av lavendel.

När vi var i Dublin blommade lavendeln fortfarande och jag blev nästan barnsligt glad. Då kändes det nästan som att det var sommar igen.

I min trädgårdsplanering för nästa år ingår en plantering med lavendel, lite mer lavendel och sedan ännu mer lavendel. Det finns ju flera olika sorter så varför inte minst en av varje!

Lavendelsocker

Kapa lavendel strax under blommorna och låt dem ligga i ett dygn på en ljus yta så eventuella passagerare ger sig av. Varva sedan socker och lavendel i en stor burk. Bra om den får stå i några vedkor innan du börjar använda. Glöm inte att skaka om burken ibland så sockret inte klumpar sig. 

Mitt lavendelsocker har jag fått i present av min väninna Erika. Tänk vilken bra present eftersom jag knappt har någon lavendel i trädgården. Det har fått stå i hyllan en tid men nu känner jag att det är dags att pröva att baka lavendeldrömmar. Skall bli spännande att smaka resultatet.