Minimaränger

Jag är barnsligt förtjust i marängsviss. Det var alltid min favorit när jag som barn hade barnkalas och även nu i vuxen ålder hör det fortfarande till något jag verkligen gillar. Med åren har jag dock blivit lite mer kräsen än tidigare och idag duger det inte med vad som helst. Chokladsåsen skall vara min egen hemmagjorda och marängerna ska vara hemmagjorda minimaränger. Maränger är alltid goda men det är något särskilt med just minimaränger.

De är dessutom otroligt enkla att göra och på grund av sin storlek blir de klara tämligen fort. Just på grund av att de är små är det helt omöjligt att ta bara en. Två är inte heller möjligt de är nämligen smått beroendeframkallande!

Recept

4 äggvitor

0.5 krm ättiksprit (12%)

2 dl socker

Gör så här:

Vispa äggvitorna tillsammans med ättikan och 1 deciliter socker. Här är det en fördel att använda en assistent eller en elvisp. När det blivit ett fast vitt skum vänd ner resten av sockret och fortsätt vispa. Smeten skall vara så pass fast att skålen kan vändas upp och ner utan att rinna ur. Spritsa marängerna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 100 grader tills marängerna släpper från bakplåtspappret.

Minimaränger kan ätas precis som de är, i marängsviss och de passar också riktigt bra till chokladpudding. Säkerligen finns det ännu fler tillfällen att använda minimaränger så det är nog säkrast att göra dubbel sats så det finns extra hemma.

Chokladpudding

Det har varit mycket kalas och social samvaro under jul och nyår. Det har varit riktigt härligt men nu börjar jag så smått att längta efter vardagen igen. Vardagens alla rutiner behövs för att jag skall kunna uppskatta helg och kalas ordentligt. Samtidigt är det ledighet och trevliga kalas som gör vardagens alla måsten lite lättare att bära. Man behöver lite av båda för att må riktigt gott helt enkelt. På ett av alla kalas under jul och nyår serverade vi hemmagjord chokladpudding vilket var en riktig höjdare. Nu kan jag ärligt säga att jag gillar chokladpudding och ser fram emot när vi skall göra den nästa gång.

Chokladpuddingen i sig var ganska mastig och i mitt tycke behövs det goda tillbehör till en så pass dominant chokladsmak. Grädde, hackade hasselnötter och hemmagjorda minimaränger till puddingen skapade en himmelsk smakkombination.

Chokladpudding

4 dl mjölk
1 dl grädde
5 msk maizena
4 msk strösocker
3 msk kakao
1 ägg
1 msk vaniljsocker
50 g mörk choklad

Gör så här:

Blanda mjölk, grädde, maizena, socker och kakao i en kastrull. Vispa upp blandningen och tillsätt ägget. Låt blandningen sjuda tills den tjocknar. Det bränner lätt så var uppmärksam på temperaturen. Hacka chokladen och tillsätt den och vaniljsockret till chokladkrämen. Häll upp i skålar och ställ i kylen i några timmar innan puddingen serveras.

Fördelen med hemmagjorda maränger är att de smälter långsamt i munnen och är dessutom lite sega. Nästa gång vi gör chokladpudding skall jag testa att smaksätta den tänker jag. Kanske med apelsin eller favoriten pepparmint. Kan tänka mig att en lite mer vuxen variant skulle vara intressant med en smaksättning av whisky eller mörk rom.