Chokladpudding, lite godare och lite nyttigare

Här hemma i Hult har vi under en längre tid försökt att ställa om till bättre alternativ när det gäller vår mat. Nyttig mat med bra innehåll är det vi strävar efter. Detta har resulterat i att vi har testat en stor mängd spännande recept de senaste åren. Särskilt intressant har det varit att testa att göra onyttigheter fast med betydligt nyttigare innehåll. Två stora favoriter här hemma är nice cream och clementinsorbet och nu kan vi även lägga till chokladpudding. Bra med efterrätter som är goda men inte innehåller vad en är van vid att efterrätter innehåller. Det är verkligen utmanande att tänka nytt och att våga tänka om. Kan chokladpudding verkligen göras på banan och avokado? Kan scones bakas med banan och kokosmjöl? Det både kan göras och blir gott. Att tänka i nya banor har krävt nytt innehåll i skafferiet. När allt det nya väl var på plats så känns det inte särskilt märkvärdigt. En vänjer sig vid allt och somliga vanor är bättre än andra

Chokladpudding toppad med kokoschips, hasselnötter och chiafrön

Chokladpudding
2 bananer
2 avokado
8 dadlar
4 msk kakao
Rivet apelsinskal
En nypa chili
Salt

Gör så här:
Mixa, bananer, avokado och dadlar till en jämn smet. Smaksätt med kakao, apelsin, chili och salt och mixa lite till. Ställ i kylen en stund innan servering.

Barnen tyckte att det blev starkt med chili medan vi vuxna verkligen uppskattade att det blev lite sting i smaken. Märkligt nog passar alla ingredienserna ihop på ett helt fantastiskt sätt. Bara ät och njut!

Chokladpudding

Det har varit mycket kalas och social samvaro under jul och nyår. Det har varit riktigt härligt men nu börjar jag så smått att längta efter vardagen igen. Vardagens alla rutiner behövs för att jag skall kunna uppskatta helg och kalas ordentligt. Samtidigt är det ledighet och trevliga kalas som gör vardagens alla måsten lite lättare att bära. Man behöver lite av båda för att må riktigt gott helt enkelt. På ett av alla kalas under jul och nyår serverade vi hemmagjord chokladpudding vilket var en riktig höjdare. Nu kan jag ärligt säga att jag gillar chokladpudding och ser fram emot när vi skall göra den nästa gång.

Chokladpuddingen i sig var ganska mastig och i mitt tycke behövs det goda tillbehör till en så pass dominant chokladsmak. Grädde, hackade hasselnötter och hemmagjorda minimaränger till puddingen skapade en himmelsk smakkombination.

Chokladpudding

4 dl mjölk
1 dl grädde
5 msk maizena
4 msk strösocker
3 msk kakao
1 ägg
1 msk vaniljsocker
50 g mörk choklad

Gör så här:

Blanda mjölk, grädde, maizena, socker och kakao i en kastrull. Vispa upp blandningen och tillsätt ägget. Låt blandningen sjuda tills den tjocknar. Det bränner lätt så var uppmärksam på temperaturen. Hacka chokladen och tillsätt den och vaniljsockret till chokladkrämen. Häll upp i skålar och ställ i kylen i några timmar innan puddingen serveras.

Fördelen med hemmagjorda maränger är att de smälter långsamt i munnen och är dessutom lite sega. Nästa gång vi gör chokladpudding skall jag testa att smaksätta den tänker jag. Kanske med apelsin eller favoriten pepparmint. Kan tänka mig att en lite mer vuxen variant skulle vara intressant med en smaksättning av whisky eller mörk rom.