Trädgården precis nu

Precis nu är är nog trädgården som allra härligast. Det blommar och växer precis överallt och trädgården är helt ljuvlig. Egentligen är den inte som vackrast precis nu eftersom det dröjer någon vecka till innan hela rosenträdgården blommar. Fast just därför är det som härligast nu eftersom det vackraste fortfarande väntar.

Vi har satt många olika sorters bärbuskar under våren och tidig sommar. Redan nu finns det bär som väntar på att mogna vilket känns helt fantastiskt. Inte särskilt många förvisso men de finns där vilket gör mig alldeles lycklig. Till nästa sommar har de förhoppningsvis etablerat sig ordentligt och ger oss en riktigt bra skörd av vinbär, krusbär och björnbär. Något som kommer ge oss en bra skörd i år är våra bondbönor och pumpor. De växer så det knakar och har märkligt nog klarat sig undan alla snigelangrepp. Sniglarna har varit riktigt hemska i år men nu verkar vi ha problemet under så pass kontroll att det åter växer i våra odlingslådor.

Det är dock inte bara ätbart som växer i trädgården utan också sådant som bara är till för att mätta ögat. Fler och fler rosor blommar för varje dag i rosenträdgården. Totalt har vi nu tjugofem olika rosor och nu får det nog räcka. I alla fall i den rosenträdgården vill säga. Vi har ju kommit på att det finns utrymme för en rosenträdgård till i Hult. En i lite mindre skala förvisso men ändock en rosenträdgård. För första gången blommar vår fläder i trädgården. Jag har räknat blommorna och konstaterar att de räcker till en halv sats flädersaft vilket resulterar i en flaska med saft,

Syrenskörd

Igår plockade vi syren för att göra syrensaft och syrensocker. Det var verkligen i sista stund känns det som eftersom syrenerna har blommat så länge. Att plocka och sedan rensa syrenblommorna är en synnerligen trivsam syssla. Det tar förvisso lite tid men vem kan klaga när hela köket luktar alldeles ljuvligt av syren. Snart finns det ny saft att njuta av i sommar. Förra årets omgång med syrensaft tog slut i februari och den är mycket saknad. I år har jag även tänkt experimentera lite och testa att göra en saft av syren och rabarber. Tror att det skulle kunna bli en god kombination. Får helt enkelt rapportera när saften väl är klar. Vi har två stora lila syrener här i Hult men jag hade tänkt ta bort den ena i år. Den har nämligen inte blommat en enda gång sedan vi köpte huset i Hult för nästan elva år sedan. Kändes inte som någon mening med att ha en ickeblommande syren som mest tar upp plats. Kanske hade syrenen på känn att det var dags att prestera om den skulle få vara kvar. I år är den nämligen alldeles översållad med ljuvliga lila blommor. Snart skall våra två lila syrener kompletteras med två vita syrener som väntar på att planteras. Det är inte alltid så enkelt att bestämma sig för vart något skall planteras. Jag har därför flyttat runt de stackars syrenerna över i stort sett hela trädgården men har ännu inte kunnat bestämma mig. Nåväl imorgon är en ny dag och förhoppningsvis blir det då alldeles klart vart syrenerna skall planteras.

Syrensaft

Förra året läste jag på flera bloggar om syrensaft och tänkte att det där vill jag pröva. Dessvärre hade vår egen syren i stort sett blommat över då. Alltså fick jag träna mig i det jag är allra sämst på, nämligen tålamod. Fast det fina med sommaren är ju att den kommer åter även nästa år och nu är vi där. I förra veckan var således familjen och plockade syrener så det skulle räcka till mycket saft. Vi gjorde en dubbel sats med saft men jag känner att vi måste plocka mer blommor. Vilken god saft! Jag älskar ju flädersaft och tycker att den är smått fantastisk, nu är den favoriten nummer två istället. Varför har jag aldrig gjort syrensaft förut undrar jag? Och varför har ingen annan jag känner gjort det så jag visste om vilken fantastiskt god saft det är! Nå väl nu kan ni alla se till att rätta till detta.

Recept
20 klasar lila syren
1 kg socker
1 l vatten
30 g citronsyra
1 citron (med fördel ekologisk eftersom den skall ligga i blöt i saften)

Gör så här:
Skölj blomklasarna i ett durkslag och låt rinna av. Rensa dem så bara själva blommorna blir kvar. Koka upp vatten och socker och rör tills sockret löst sig. Rör ner citronsyran. Tvätta och skär citronen i skivor och lägg tillsammans med blommorna i en stor skål med lock. Häll över det heta sockervattnet och låt svalna under lock. Förvara i kylen i 3 dagar och sila sedan genom silduk. Saknar du silduk så går det alldeles utmärkt att använda en diskhandduk. Tappa på rena flaskor. Servera och njut!