Busenkelt jordnötssmör

För en tid sedan skrev jag om hur jag älskar kombinationen med jordnötssmör och sylt på smörgåsen. Det är mitt guilty pleasure helt enkelt! Jordnötssmör är verkligen gott och mycket användbart. Det kan ätas på mackan, mixas ner i en smoothie eller vara en god smaksättare i en gryta. Förutom att jordnötssmöret passar till det mesta är det busenkelt att göra själv. Så enkelt att en undrar hur det kan vara så enkelt! Fördelen med att göra smöret själv är att en vet precis vad som är i och kan dessutom styra smaken efter behag.

Jordnötssmör
5 dl jordnötter
salt

Gör så här:
Mixa jordnötterna i en matberedare till en slät smet. Smaka av med salt.

Kommentar:
Det tar en stund att få till konsistensen helt rätt. Först blir nötterna bara hackade men fortsätter en att mixa blir det till en fin krämig massa.  Jordnötssmöret går att variera i smak och det är bara att pröva sig fram. Ersätt saltet med havssalt istället, rosta jordnötterna innan de mixas eller tillsätt hackade jordnötter i det färdiga smöret. Fördelen med att göra eget smör är att det blir precis som en själv vill ha det.

I julas gjorde jag några extra burkar med jordnötssmör som blev uppskattade julklappar.

Att inte köpa nytt!

Det har gått några dagar sedan mitt beslut om att inte köpa nytillverkade kläder under 2017 och med det har jag också hunnit få en del frågor kring beslutet. Vad innebär det egentligen att inte handla nytillverkade kläder under ett år? Varför tycker jag att det är ett klokt beslut? Kul att mitt beslut har väckt frågor tycker jag och dessutom ger det mig anledning att tänka igenom utmaningen en gång till.

Detta är nog min favorit i sommargarderoben. Ett riktigt fint loppisfynd från 50-talet

Så vad innebär då mitt beslut? Tanken är inte att sluta köpa kläder. Jag är alldeles för förtjust i tjusiga klänningar för att helt kunna avstå. Kanske blir det nästa års utmaning men för nu är beslutet att undvika det som är nytillverkat. Min shopping det kommande året kommer därför att begränsas till att handla second hand. Det lär inte bli särskilt svårt eftersom det finns gott om möjligheter genom loppisgrupper på sociala medier, loppisar, klädbytardagar och andra fina initiativ.

Loppisfyndad ullkappa. Ett riktigt fynd då den bara kostade 30 kronor!

Jag har valt att göra några undantag vad gäller mitt köpstopp av nytillverkade kläder. Undantaget omfattar underkläder och träningskläder. Till underkläder räknar jag även strumpbyxor och tights. Även om jag valt att undanta dessa båda kategorier innebär inte det att det så att säga är fritt fram att köpa vad som helst. Här kommer jag att leta efter goda alternativ med en etiskt hållbar tillverkning.

Kofta, blus och sjal är samtliga fina loppisfynd. Halsbandet är ett vintagesmycke jag fått i present.

Under året kommer jag att skriva om hur det går med min utmaning. Kanske låter det inte som en så märkvärdig utmaning men det är det. För några år sedan valde jag att under ett år helt sluta att köpa kläder. Även då var undantaget underkläder. Den gången kändes ett totalt köpstopp motiverat eftersom jag befann mig i den omvandling som min gastric bypass operation innebar. Det kändes helt enkelt märkligt att köpa kläder som snart skulle vara för stora. Trots det kändes utmaningen svår och många gånger tittade jag in i min välfyllda klädkammare med känslan av att där inte fanns några kläder alls.

En av mina outfits under veckan med Four Fit Challenge

Det är ju märkligt hur en kan ha gott om kläder men ändå ha känslan av att där verkligen inte finns något som är rätt. Förra hösten deltog Regina och jag i Four Fit Challenge som kort och gott gick ut på att under en vecka bara använda fyra plagg. Själva utmaningen var att tänka nytt kring de kläder som en redan har. Veckan då utmaningen fick mig att tänka nytt och dessutom att våga pröva andra sätt att kombinera mina kläder. Jag hävdar med bestämdhet att livet är för kort för att gå klädd i tråkiga kläder. Trots det har även jag klänningar reserverade för fina tillfällen. En del av dem skulle bli konstigt att använda i vardagen men de allra flesta är möjliga att tona ner och använda. En fin festklänning passar bra till vardagen när den kombineras med en stickad tröja. På så vis blir det fler möjligheter att använda kläder som annars mycket sällan används.

Känns som att det här kommer att bli ett spännande och intressant år. Det kommer krävas nytänkande och kreativitet och det är ju onekligen positiva förutsättningar för ett nytt år.

Spagettipumpa med spenat, tomat och rostade hasselnötter

Just nu råder verkligen härliga tider när det gäller odlingen. Varje dag tar jag en sväng i mina odlingar för att se vad som är redo att användas till lunch eller middag. Lite lätt utmanande att i det läget inte ha ett fungerade kök, men med så fina råvaror finns det inte en chans att jag låter det stoppa mig. I år testar jag att odla spagettipumpa och har varit väldigt nyfiken på hur den ska bli. Vet att när den ungsrostas eller kokas hel blir innehållet trådigt och påminner om spagetti, därav namnet. Har sett att många använder spagettipumpa istället för pasta och har länge velat pröva. Däremot visade det sig att det inte riktigt var något som finns att köpa i de flesta mataffärer. Så på vinst och förlust testade jag därför att odla detta oprövade kort. Läste lite olika recept och hittade sedan på ett som också innehöll lök, spenat och persilja eftersom det också är något jag skördar gott om just nu. Tomaterna i växthuset är fortsatt gröna (hur kan det vara möjligt undrar jag!) vilket innebar att jag fick köpa istället. När nästa gäng pumpor är klara håller jag dock tummarna för att även tomaterna är redo att skördas. Nåväl med risk för att skryta så blev detta i särklass det godaste jag någonsin har hittat på. Tror faktiskt att detta är den godaste maträtt jag någonsin har ätit!

Spagettipumpa med spenat, tomat och rostade hasselnötter
2 spagettipumpor
1 lök
3 dl färsk spenat
500 g tomater
4 msk persilja
2 vitlök
0.5 dl riven parmesan
100 g rostade hasselnötter
Salt
Peppar

Gör så här:
Dela pumporna på hälften och gröp ur kärnorna. Lägg pumporna, med snittytan uppåt, i en eldfast form och sätt in i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter. Pumpan är färdig när den blivit mjuk. Fräs lök, vitlök, spenat och persilja i en stekpanna. Gröp sedan ur pumporna och tillsätt pumpan och tomaterna i stekpannan. Blanda runt och fortsätt steka på lite lägre temperatur i ytterligare några minuter. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna eller i en eldfast form i ugnen under tiden. Tillsätt den rivna parmesanen i stekpannan, rör om och smaka av med salt och peppar. Hacka de rostade hasselnötterna, toppa med dem, servera och njut!

Odlingsresultat

Redan efter förra sommaren bestämde jag mig för att jag ville utöka våra odlingar. De odlingslådor vi byggt och växthuset som kommit på plats gav fin skörd och väckte tanken om att kunna utöka för att få än större skörd. För första gången i mitt liv ägnade jag vintern åt trädgårdsplanering. Läste på och funderade över vad vi skulle odla under den kommande säsongen. Mest gick jag efter sådant jag själv tycker om att äta och sådant som skulle vara enkelt att odla. Vi gick från att driva upp tomater till att driva upp betydligt mer vilket resulterade i totalt kaos bland plantorna. Efter att plantorna skolats om några gånger hade jag nämligen inte någon koll alls vilka sorters pumpor jag hade eller vad som var paprika eller chili.

Till nästa säsong har jag ett system som skall förhindra att det blir totalt kaos igen. Nu vet jag dessutom vad jag har att vänta i arbete vilket gör planeringen betydligt enklare. Längtar redan efter att komma igång med arbetet för nästa säsong.

Den här säsongen blev inte vad jag hade tänkt mig. När det var varmt och skönt väder redan i mars såg jag framför mig hur säsongen skulle bli ovanligt lång och givande. Nu vet vi att så inte var fallet. Istället kom det att bli en mycket utmanande säsong. Väljer dock att se det som att det var en säsong med ovanligt många lärdomar. Den andra stora utmaningen vid sidan om vädret var de mördarsniglar som fullkomligt invaderade oss. Tidigare har jag plockat några enstaka ur odlingslådorna men i år hade vi fått snigelägg i komposten vilket gjorde att varje odlingslåda fullkomligt kryllade av dem. Den första sådden åt de upp för mig och jag var förtvivlad över allt förspillt arbete. Till slut lyckades vi överfinna dem och u i oktober finns det gott om sallad, morötter och rödbetor att skörda. Fördelen med problemen var att jag insåg möjligheterna i en andra sådd. Det är en erfarenhet som jag ska ta med mig till nästa år och genom det utöka vår skörd.

Ja sådde tre sorters gurka för den här säsongen. Västerås-, frilands- och växthusgurka. Dessvärre drabbades de späda plantorna av sorgmyggor och i slutändan blev det inte riktigt som jag tänkt mig. Jag fick gott om västeråsgurkor, en tämligen stor skörd faktiskt. Frilandsgurkan blev det dock inte en enda planta av och växthusgurkan bara en enda. Även bland gurkorna var det ett tag kaos efter omskolningarna och det var först när jag såg själva gurkorna som jag säkert såg vilken planta som var vilken sort.

Physalis var en ny erfarenhet för mig och verkligen något jag gillade att odla. Skörden blev tyvärr ganska blygsam. Smaken var dock så pass god att jag kommer att odla dem även nästa år. Jag var inte riktigt beredd på att de skulle växa så pass långsamt. Hade läst att plantorna till stor del påminde m tomatplantor. Till viss del stämmer det men det är också så att physalis växer oändligt mycket mer långsamt.

Aldrig har jag haft så många tomater här hemma i Hult och aldrig har jag fått så dålig skörd. Riktigt tur att vi i år hade ett ordentligt växthus att ställa alla plantor i annars hade jag nog inte haft något alls att skörda. Det dröjde en bra bit in i augusti innan det alls fanns något att skörda vilket onekligen kändes mycket märkligt.

Den stora favoriten för i år är squash. Jag odlade squash även förra året men då bara två plantor som jag dessutom drev upp tämligen sent. I år hade jag många plantor och fick gott om skörd. Har egentligen inte varit så imponerad av just squash. Har faktiskt knappt använt den i maten innan i år. Nu förstår jag inte hur jag någonsin har klarat mig utan, den passar ju bra i allt. I sommar har vi hyvlat den i tunna strimmor i salladen, vi har kokat den istället för tagliatelle, haft den som bas i gratäng, rivit den och haft i både plättar och i köttfärssåsen. Vilken otroligt användbar grönsak. Till nästa säsong vill jag dessutom pröva fler sorter och då gärna någon som lämpar sig för vinterförvaring för att öka vår grad av självhushållning. Mitt mål med odlingarna är att vi från juni till oktober skall vara helt självförsörjande på grönsaker. Sen skulle jag också vilja att skörden räckte så pass bra att vi kan vara självförsörjande på vissa saker under vintern och våren. När det gäller dill, persilja, oregano och gräslök är vi helt självförsörjande vilket känns otroligt bra. Kan tyckas vara en liten sak men det innebär att vi har tillgång till våra örtkryddor som vi själva har odlat och det känns otroligt bra. Hoppas verkligen på att kunna lägga till mer till listan över sådant där vi är självförsörjande.

En stressad odlare

Jag längtar efter solsken. Inte så mycket för egen del som för trädgården. Visserligen skulle även jag uppskatta lite sol och sådana där dagar när det egentligen är för varmt att göra något alls. Även om det vore riktigt trevligt så överlever jag även med lite kyla och regn. Mina odlingar däremot de längtar efter solen. Börjar känna mig som en smått stressad odlare och undrar om allt verkligen kommer hinna bli klart innan hösten.

Gurkorna växer riktigt fint och klättrar i sin spaljé. Varje planta är helt översållad med både gurkor och blommor och det ser ut att kunna bli en riktigt bra skörd.

Mina pumpor blommar fint men inte så mycket mer. Flera av dem börjar ruttna så snart de blir frukter på dem. Jag begriper inte varför och behöver läsa på mer om att odla pumpor. Även om det hittills inte ser ut att bli någon större skörd så är blommorna verkligen vackra. Förvisso hade jag tänkt mig massor av pumpor att äta under hösten men vackra blommor här och nu är inte så tokigt det heller.

Physalisen blommar vackert i växthuset men än så länge bär plantorna inte någon frukt. När jag sådde dem tog det väldigt lång tid innan fröna började gro. Verkar vara en planta som inte tycker om att skynda utan tar växandet i sin egen takt.

Igår beslutade jag att toppa mina tomatplantor. Hoppas att det gör att de fokuserar all sin kraft till de tomater som redan växer. Har hela växthuset fullt med gröna tomater som inte ens skiftar i rött. Kommer det lite sol då får vi förhoppningsvis gott om tomater. Solvarma tomater är verkligen otroligt gott och något jag längtar efter.

Det är verkligen tur att det här märkliga vädret inte inträffade första säsongen jag odlade. Då hade jag helt klart gett upp. Tror att en behöver känna skördeglädje för att verkligen fastna för odlandet. I år konstaterar jag att det inte blivit som jag tänkt mig med odlingarna. Ser också att jag har lärt mig mycket som gör att jag kommer kunna undvika många misstag till nästa år. Till nästa säsong väntar en ny sommar och hur den blir vet vi ännu inte något om.

I väntan på årets skörd

Det är kallt och ruggigt och känns mest som oktober trots att det fortfarande är juli. Innan vi bodde i huset i Hult gjorde det mig inte så mycket om sommaren var kall och regnade bort. Då hade inte årstidernas växlingar samma betydelse som nu när vi bor på landet. Så som vi bor blir vintern väldigt lång om det är en kall sommar. För att klara mörker och kyla behöver en fylla på ordentligt med sol och värme under sommaren. Att odla bidrar till att få ut lite mer av sommaren har jag märkt. Eftersom jag odlar måste jag ut i trädgården varje dag oavsett väder. När jag väl är där har jag svårt att slita mig. Det är ju alltid något som behöver göras. Sen är det lätt att fastna och helt enkelt bara titta på hur fint allting växer.

Under dagens arbete upptäckte jag att jag äntligen har auberginer på gång. Förra året blev det en enda aubergine så jag hoppas på bättre skörd i år. Oddsen är bra och blir det två auberginer är det ju en fantastisk ökning sedan förra året.

Paprikan blommar fint i växthuset och jag hoppas även där på mer skörd än förra året. Med tanke på att även den var tämligen blygsam krävs det inte många paprikor för att skörden skall vara fördubblad mot förra årets skörd.

Flera av mina paprikaplantor har börjat få små paprikor och jag längtar efter när det är möjligt att börja skörda. 

Det är onekligen trångt i mitt växthus men plantorna ser ut att trivas trots bristen på utrymme. Paprika, chilli, tomat, aubergine, gurka och physalis blommar fint. Önskar mig lite sol så tomaterna går från grönt till rött istället.

Även utanför växthuset växer det bra och jag hoppas alla pumpor skall hinna bli klara innan det är för kallt. Får gissa lite vad det är som växer i våra odlingslådor eftersom jag blandat ihop de olika pumporna längs vägen. När jag sådde fröna hade jag exakt koll och lika så efter första omskolningen. Någonstans längs vägen och vid någon omskolning blev det totalt kaos vilket gör att jag inte har någon aning om vilka pumpor som växer nu. Det jag vet är att jag sådde butternut, halloweenpumpa, spagettipumpa och sommarpumpa. Har lyckats identifiera en av pumpaplantorna som sommarpumpa och dessutom hunnit skörda några pumpor. Den är en ny bekantskap för oss vilket gör att vi prövar oss fram när det gäller tillagningen. Har läst att den skall vara god att lägga in och tänker att det låter intressant att pröva. Dessutom har jag snart tillräckligt många västeråsgurkor för att göra inlagd gurka. Skall bli riktigt spännande att pröva att lägga in egen gurka. 

Nu hoppas jag på veckan inleds med uppehåll så vi har möjlighet att påbörja nästa trädgårdsprojekt. Vi har kommit på ett sätt att utöka vår rosenträdgård och genom det binda ihop två delar av trädgården. Tror att detta kommer bli riktigt bra och dessutom innebär det att vi har plats att plantera fler rosor.

Samma plats med ett års mellanrum

Det går fort vid att vänja sig vid hur något är. Ett exempel på detta är mitt älskade växthus som jag spenderar mycket tid i. Bara att stå där inne och titta på det som växer gör mig smått lycklig. Det är svårt att föreställa sig trädgården i Hult utan växthuset vilket egentligen är lite märkligt. För ett år sedan var det ju inte ens klart! Nu är det inte bara klart utan har kompletterats med en altan runt och dessutom två stora fina odlingslådor.

Det skiljer exakt ett år mellan bilderna ovan. Den högra togs idag och den vänstra för ett år sedan. Helt galet att det inte ens gått ett år sedan växthuset var klart. Vi gjorde inte ens helt klart förra året eftersom vi ville få in våra tomater och paprikor i växthuset medan det fortfarande var odlingsäsong. Vi hade tur och fick en lång och varm höst vilket innebar att vi hann med att använda växthuset under längre tid än vad vi räknat med.

Till vänster växer gurka och till höger pumpor. Pumporna planterades för några dagar sedan och jag hoppas att de skall trivas på sin nya plats. Under de kommande dagarna skall vi även sätta en spaljé även längs den nya lådan.

Här har vi merparten av våra odlingar bestående av växthus och diverse odlingslådor. Trodde jag skulle känna mig färdig med odlingsytan när allt detta var på plats. Märker dock att odling är beroendeframkallade. Detta trots att allt inte gått så som jag har planerat. Precis där jag står för att ta kortet tänker jag att det skulle passa bra att sätta upp en odlingstunnel. Har stegat runt och kommit fram till att det är en riktigt bra plats och dessutom nära de befintliga odlingarna. Den stora frågan är egentligen inte om jag har plats i trädgården. Den stora frågan är hur jag skall få utrymme till att driva upp ännu fler plantor än i år. I våras hade vi nämligen plantor och frön på varenda ledig yta kändes det som. Å andra sidan är det ett senare problem och det är betydligt roligare att drömma om mer odlingsyta.

Trädgården precis nu

Precis nu är är nog trädgården som allra härligast. Det blommar och växer precis överallt och trädgården är helt ljuvlig. Egentligen är den inte som vackrast precis nu eftersom det dröjer någon vecka till innan hela rosenträdgården blommar. Fast just därför är det som härligast nu eftersom det vackraste fortfarande väntar.

Vi har satt många olika sorters bärbuskar under våren och tidig sommar. Redan nu finns det bär som väntar på att mogna vilket känns helt fantastiskt. Inte särskilt många förvisso men de finns där vilket gör mig alldeles lycklig. Till nästa sommar har de förhoppningsvis etablerat sig ordentligt och ger oss en riktigt bra skörd av vinbär, krusbär och björnbär. Något som kommer ge oss en bra skörd i år är våra bondbönor och pumpor. De växer så det knakar och har märkligt nog klarat sig undan alla snigelangrepp. Sniglarna har varit riktigt hemska i år men nu verkar vi ha problemet under så pass kontroll att det åter växer i våra odlingslådor.

Det är dock inte bara ätbart som växer i trädgården utan också sådant som bara är till för att mätta ögat. Fler och fler rosor blommar för varje dag i rosenträdgården. Totalt har vi nu tjugofem olika rosor och nu får det nog räcka. I alla fall i den rosenträdgården vill säga. Vi har ju kommit på att det finns utrymme för en rosenträdgård till i Hult. En i lite mindre skala förvisso men ändock en rosenträdgård. För första gången blommar vår fläder i trädgården. Jag har räknat blommorna och konstaterar att de räcker till en halv sats flädersaft vilket resulterar i en flaska med saft,

Sista dagen i mars

Efter några dagars frånvaro är både våren och jag tillbaka. Det är mycket som händer i livet just nu vilket gör tiden till bloggen lite mer knapp än vad jag skulle önska. Under helgen som gick var jag åter på Bommersvik för en helg med ledarskapsutbildningen jag går. De tidigare helgerna har varit otroligt bra men den här helgen har varit något av det bästa jag har varit med om någonsin! Helgen handlade om kommunikation, om hur vi pratar med varandra och till varandra, om hur vi kan bli bättre talare och kanske viktigaste av allt bli säkrare i rollen. Känner att jag ännu inte hunnit sortera och smälta alla intryck men jag vet att detta är något jag kommer att få god nytta av. När en har fått en stor mängd intryck att hantera kan det vara skönt att göra något helt annat. Även tankarna kan behöva vila ibland. Så härligt att då åter ha tillgång till trädgården och bara kunna vara en stund.

Katten Selmer hjälpte till att inspektera våra odlingslådor. Snart är det dags att så alla fröer som skall ner i jorden. Ytterligare tre lådor måste dock byggas innan vi är helt redo. Än så länge får vi glädjas åt det som spirar i våra fönster. Efter att jag sått ännu fler sorter idag börjar det bli ont om plats i våra fönster. Så här års önskar jag mig ett rum med bara fönster där mina små plantor kan få växa i lugn och ro innan de skall planteras ut. Även om jag ännu inte har varken sått eller planterat ut något så växer det i trädgården. Rabarbern tittar upp så pass mycket att de skrynkliga bladen snart börjar veckla ut sig. Känner riktigt hur jag har drabbats av rabarberlängtan och hoppas på fint väder och snar möjlighet att skörda. Något jag redan kan skörda är kirskålen. Våra kaniner och marsvin jublar och är mycket glada över att åter få sin favoritmat. Jag muttrar mest när den skall rensas ur våra rabatter men tänker att det är bra att den trots allt blir till glädje för gnagisarna.

Fiffigt återbruk

Det har gått drygt två månader sedan julafton jag får daglig anledning att tänka på julen tack vare en av julklapparna jag fick. Min vän Regina har under en tid blivit allt mer intresserad av att sy. Hon har hittills sytt fina kreationer till hennes egen dotter men också hunnit med att prestera presenter. Båda mina yngsta töser har fått hemmasydda bokfodral i present när de har fyllt år. En otroligt smart sak egentligen eftersom det då är enkelt att ta med sig boken utan risk för att den slits. En del böcker blir ju särskilda favoriter och då är det bra om de håller år efter år och kan läsas om och om igen. Själv har jag inte fått något bokfodral men något lika fiffigt. Eftersom Regina vet att jag tycker om när saker är ekologiska och även uppskattar återbruk då fick det också bli min julklapp.

Bomullspads används en gång och kastas sedan. Dessa pads i frotté används, läggs i tvätten och används igen och igen. Fungerar alldeles utmärkt både till att ta bort smink och till ansiktsvatten. Padsen har Regina klippt ur större frottéhandukar och sedan sytt ihop. Det ekologiska ansiktsvattnet var även det en del av julklappen. Varje dag får jag anledning att använda min fiffiga julklapp och varje dag får jag en anledning att tänka att jag har en otroligt kreativ väninna.

Tomatlycka

Lite senare än planerat men nu kan vi äntligen skörda gott om tomater i vårt växthus. Vi kom ju igång lite senare på säsongen med växthuset än vad som varit optimalt. Fast att vara lite sena är ju bättre än att inte ha något växthus alls. Vi har en uppsjö av olika sorters tomater, alla mycket olika varandra. Familjen är dock helt eniga i att chokladtomaterna är absolut bäst. Låter lite galet med en tomat som kallas chokladtomat men namnet är onekligen passande.

Spännande att det finns så många olika sorter och smaker på tomater. Har börjat läsa in mig mer på tomatodling för att vi nästa år skall kunna få en riktigt riklig skörd. När säsongen är slut för i år skall vi göra klart växthuset invändigt vilket vi inte hann i år eftersom vi hade bråttom att få in alla plantor. Det vi skall göra är att lägga grus på marken i hela växthuset och sedan bygga drivbänkar längs sidorna och en rejäl bänk mitt i växthuset.

Då är frågan vad vi skall äta imorgon som innehåller tomater? Jag är svag för kombinationen av tomat och mozzarella. Pastasallad med tomat och mozzarella serverad i rosenträdgården låter som en bra plan för morgondagens lunch. Nu kan vi dessutom njuta av två nya rosor i vår rosenträdgård. En klätterros som skall göra vår honungsros sällskap samt en ny buskros. Flera av våra rosor i rosenträdgården är översållade med knoppar nu och jag ser verkligen fram emot en sista blomning innan hösten tar över helt.

Örtsalt

Att göra eget örtsalt var så pass enkelt och roligt att jag hunnit göra två sorter de senaste dagarna. Den första sorten var en mix av lite allt möjligt och lite av ett test. Jag gallrade purjolök och tänkte det var synd att låta den gå till spillo. Har läst att purjolök ofta ingår i örtsalt och tänkte att det kan ju inte ha någon betydelse om den är väldigt späd. I övrigt hade jag i ruccola, dill och givetvis salt. Hittade inte något recept som angav några exakta mängder så jag testade mig fram. Vad som verkade vara viktigt var att mixa örterna ordentligt så de blev till en riktigt blöt röra där saltet sedan blandades ner. När det var klart breddes salt och örtröran ut på ett bakplåtspapper och lät den torka i ugnen på femtio grader under några timmar. Det färdiga resultatet hälldes sedan det svalnat på en burk och både smakar och luktar helt fantastiskt.

Såg att många recept på örtsalt innehåller libbsticka. Vi har en libbsticka i vår trädgård som planterades förra året. Den har en riktigt skarp smak och jag har tyckt att det har varit svårt att använda den. Den tar över helt när den används och det har gjort mig skeptisk till att använda den. I liten dos skulle den dock fungera väl i ett örtsalt visade det sig. Salt nummer två kom att innehålla lite med betoning på lite libbsticka, dill och citron. Vad gäller citronen så tog jag i både rivet skal och juice från själva frukten. Helt olika smaker och lukter mellan de båda salten men attans så gott! Kul att få användning för sådant som jag inte riktigt vetat vad jag skall göra med.

Potatis & tomat

I år har vi utökat våra odlingar med ytterligare två odlingslådor och snart kommer även vårt växthus att vara på plats. Jag gillar verkligen vårt växthusprojekt eftersom det är ett riktigt återbruksprojekt. Själva stommen till växthuset har vi fått från en granne. För några år sedan när det stormade gick alla rutor i växthuset sönder utom två. Riktigt god ventilation således i det växthuset. Glaset skall dock ersättas av plast uppspänd på träramar så den blir som rutor som bara är att skjuta på plats. Plasten är sådant som blivit över vid tillverkning och annars skulle slängas. Växthuset kommer också att ställas på en grund av lecablock. Dessa block blev över vid ett bygge och blir perfekta till detta projekt. Det kommer dessutom att bli riktigt bra för tomater, squash, aubergine, paprika och pumpor att få komma in i växthuset. Tomater har jag odlat tidigare men övriga grönsaker är det första gången jag odlar.

I odlingslådorna finns det det också lite som är nytt för i år. Popcornmajs är första gången vi odlar och även persiljerot. Dill har vi i överflöd det här året och bara det jag har gallrat bort var mer än vi fick i skörd på hela förra säsongen. Märkligt hur det kan skilja sig åt mellan åren. Förra året hade vi persilja i överflöd men i år nästan inte någon persilja alls.

I odlingslådorna har vi använt jord från vår kompost vilket ger spännande resultat. Dels har vi två stora potatisplantor som breder ut sig. Dessutom har jag idag grävt upp två rejäla tomatplantor ur en av de andra odlingslådorna. Skall bli spännande att se vilken typ av tomater vi får skörda från de plantorna.

Pulver

För några år sedan insåg jag att jag hade en stor kunskapslucka när det gällde delar av matlagningen. Jag förvånade min väninna Regina genom att när jag bjöd på mat så var såsen tillverkad av pulver. Var tvungen att erkänna att jag faktiskt aldrig någonsin hade gjort sås från grunden. Hon tyckte detta var mycket märkligt eftersom jag är den som lärt henne hur lätt det är att göra egen marmelad och sylt och dessutom alltid bakar mitt eget bröd. Sås gjorde jag däremot på pulver eller överlät till maken att göra den. Efter mitt och Reginas samtal om den där pulversåsen insåg jag att det fanns fler saker jag tillverkade från pulver utan att jag någonsin reflekterat över det. Nypon- och blåbärssoppa, vaniljsås och sås var alla saker som fanns i pulverform i mitt skafferi. När jag var yngre fanns det dessutom pulver för att tillverka potatismos i mitt skafferi.

Trots att jag varit noga med att göra medvetna val när det gäller mat och laga mat från grunden så fanns det alltså massor av pulver i mitt skafferi. Funderade länge på orsaken och insåg att just de där pulvrena var jag ju uppväxt med. De har hängt med redan från starten och jag bara fortsatte av gammal vana att använda dem. Mina föräldrar har alltid varit noga med att laga mat från grunden men trots det fanns det pulvermat i mitt barndomshem. Pulversåsen var dock inte särskilt flitigt använd men den fanns där ändå.

Efter det där tillfället när jag insåg att jag hade kunskapsluckor i matlagningen bestämde jag mig för att rätta till dem. Jag skulle helt enkelt lära mig att göra sås från grunden, hur svårt kunde det vara? Det var verkligen inte svårt, tvärtom! Nästa steg blev att pröva att göra egen vaniljsås från grunden vilket visade sig vara lite svårare. Däremot var det verkligen värt att anstränga sig för, vilken skillnad i smak! Mitt senaste projekt har varit att koka egen blåbärssoppa. Just blåbärssoppa har varit något som jag har tyckt varit otroligt praktiskt att ha i skåpet eftersom det går så fort att vispa ihop. En läsning på innehållsförteckningen gjorde dock att det inte längre kändes varken praktiskt eller trevligt. Att koka egen soppa är mycket godare men det tar ju betydligt längre tid och då försvinner den där enkelheten. Lösningen på problemet blev portionsfryst soppa. Det tar något längre tid att tina soppan än att röra ihop pulver men det är en tämligen marginell tidsskillnad.

Lustigt egentligen hur en kan vara helt omedveten om en kunskapslucka i ett ämne där en egentligen är medveten om så mycket!

Vinterljus och svart kappa

Fler än jag som längtar efter ljuset? Kom på igår eftermiddag att det skulle vara trevligt med en bild på min nya kappa. Det var fortfarande ljust ute så dottern och jag gav oss ut för att hitta en lämplig bakgrund att fotografera mot. Det har sina fördelar att bo på en vacker plats på jorden eftersom här på grund av det finns gott om lämpliga miljöer att fotografera i.

Även om vi bara var ute i några minuter så hann det under den tiden bli så pass mörkt att de flesta av bilderna bara blev sudd eftersom jag helst inte vill använda blixten.

Den nya kappan är en kort enkel svart kappa som är lite lätt klockad. Skulle jag klaga på något så är det kanske just det att den är lite kort. Jag föredrar egentligen lite längre kappor så jag slipper frysa om benen. Fast jag gillar det här med kretslopp för kläder än mer så jag är riktigt nöjd och glad. I vår bekantskapskrets har vi tagit för vana att skicka runt sakerna mellan oss när någon har rensat ur sin garderob. Det innebär att vi ofta slipper köpa nytt vilket onekligen är riktigt bra. Det som inte har passat till oss skickar jag vidare till nästa familj och då kompletterat med sådant som rensats ut hos oss. Det som till slut inte passade någon skickas vidare till second hand och blir på så vis till glädje och nytta även då.

Hönserier

Idag får vi en leverans av ägg från glada hönor på min väninnas gård. Helst skulle jag vilja ha äggen framme på bänken i köket eftersom de är så vackra att titta på. Redan innan vi köpte huset i Hult drömde jag om att någon gång ha egna höns. Nu börjar det kännas lite mer realistiskt även om jag de senaste åren sagt att nästa år då skall vi skaffa höns. I somras tänkte jag nästa år och i min tanke så var det nog äntligen dags. Nu är det nya året här och helt omöjligt är det inte att det blir hönor i Hult i år. Det beror lite på hur flitiga vi är med våra renoveringsarbeten under våren så att vi till sommarens början kan bygga för hönsen. Fast skulle det inte hinnas med så kan vi ju alltid skaffa höns nästa år istället!

Dessa tjusiga hönor och tuppar har producerat äggen som skall ätas nu. Känns skönt att veta att vi anlitar glada äggproducenter i väntan på att skaffa egna!

Rotfruktsbiffar

Köttfri måndag är ett begrepp som blir allt vanligare. I Hult äter vi sällan kött, jag aldrig och familjen bara ibland. Men det kändes ändå passande med ett vegetariskt recept så här på en måndag. Jag gillar verkligen rotfruktsbiffar. De är en färgklick på tallriken och smakar dessutom fantastiskt gott

Rotfruktsbiffar
2 morötter
2 palsternackor
Några centimeter purjolök
3 ägg
1 tsk salt
1 dl riven ost
0.5 dl matyoghurt
1 msk pressad citron
Peppar
Rosmarin
Timjan

Gör så här:
Riv rotfrukterna grovt och finhacka purjolöken. Vispa upp äggen och blanda med yoghurt, kryddor, citron och ost. Häll blandningen på grönsakerna och blanda ordentligt. Klicka ut smeten i en stekpanna och stek på svag värme i några minuter på varje sida. Det är viktigt att inte ha för hög värme eftersom de då är svåra att vända. Servera med matvete, yoghurtsås och en sallad.

Omställning

Här hemma i Hult försöker vi att tänka på de små sakerna i vardagen som gör livet lite bättre för miljön. Även om det kan vara svårt att ställa om till att bara handla ekologiskt så finns det mycket man kan göra som har betydelse. Att försöka äta efter säsong är klokt även om det innebär att man får motstå lusten att köpa jordgubbar i februari. Att välja att äta mer vegetariskt är också ett sätt att bidra positivt till miljön.

Att ställa om helt kanske som sagt inte är möjligt men alltid kan man göra något. När vi började försöka handla mer medveten valde vi ut mjölk, kaffe och potatis som varor som vi alltid handlar ekologiskt. Vad gäller potatisen är den vanliga potatisen hårt besprutad vilket innebär att varje ekologisk potatis verkligen gör skillnad.

När man väl har börjat att ställa om då går det av bara farten. Idag är det betydligt fler varor i vårt hem som är ekologiska och det känns skönt att veta att jag genom mina val kan påverka positivt. När barnen hade kompisar på besök i förra frågan fick vi en bra diskussion kring varför det står Eko på vår mjölk. Diskussionen hade fortsatt i skolan dagen därpå och det är ju verkligen bra.

Närproducerat är ju något som är riktigt bra när det gäller att försöka tänka mer miljövänligt. Jag var ju och hälsade på min väninna som har en bondgård för ett tag sedan. Då passade jag också på att handla ägg av henne. Jag måste verkligen ha kameran med mig nästa gång så jag får visa upp hennes tjusiga hönor för er. För några år sedan hade vi en granne som sålde ägg, men på senare tid har vi fått hålla tillgodo med butiksägg. Ägg från glada hönor som har fått ströva fritt är dock något helt annat!

Olika sorters hönor lägger olika sorters ägg

Gröna ägg känns lite spännande!