Banan- och kokosglass

Vilken fantastisk helg det har varit. Strålande sol från klarblå himmel är verkligen alldeles ljuvligt. Det gör inte ens något att ledigheten är över när vi äntligen har sommar att njuta av. Sommar och glass hör ihop och den här sommaren har det blivit lite väl lite av dessa båda.  Nu ser vi till att ta igen glassätandet ordentligt. Jag gillar verkligen nicecream, det vill säga glass gjord på banan. Den blir till ett kallt och läskande mellanmål vilket uppskattas av både barn och vuxna. Har testat lite olika varianter och experimenterat lite. Det här är det senaste receptet och redan en ny favoritsmak.

Banan och kokosglass, 4 portioner
4 frysta bananer
1 burk kokosgrädde
2 krm vaniljpulver

Gör så här:
Ta fram den frysta bananen och låt den tina en liten stund. Mixa sedan bananen till en slät kräm. Blanda ner vailjpulver och kokosgrädde och rör runt tills allt är blandat. Lägg upp i fyra portionsskålar och ställ in i frysen en stund innan servering

Kommentar:
Kokosgrädde är det krämiga vita på kokosmjölken. Det går också att köpa kokosgrädde som är än mer krämig. Vattnet som blir över kan användas i exempelvis smoothie. Glassen blir också god om du smaksätter den med två teskedar kakao. Det fungerar också bra att frysa glassen i glassformar. Både popup och pinnglass blir bra.

Blåbärsglass

Sedan vi fick en glassmaskin i julklapp förrförra julen gör vi vår egen glass. Vi kunde givetvis ha gjort egen glass redan innan men det blev aldrig av. Efter första försöket åkte dock glassmaskinen in i ett skåp i flera månader. Vi följde receptet som följde med maskinen vilket resulterade i läskigt söt glassoppa. Fick tips på lite olika recept som skulle fungera bättre och äntligen lyckades vi göra egen glass. Den var däremot fortfarande i sötaste laget och efter en tids experimenterande landade vi till sist i ett recept som uppfyller våra önskemål.

Blåbärsglass och råsaft gjord på rödbeta, apelsin och äpple passar blir vackra färgkombinationer

Blåbärsglass
0.5 dl socker
2 äggulor
2 äggvitor
0.5 del florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver
1 l blåbär

Gör så här:
Vispa äggulor och florsocker pösigt. Vispa sedan äggvitorna med sockret till ett fast skum (som marängsmet). Mosa sedan blåbären och blanda med äggulesmeten. Vispa grädden och rör ner även den. Vänd till sist ner de vispade äggvitorna i glassmeten och blanda försiktigt. Häll glassmeten i en glassmaskin och kör tills dess glassen är klar (20-30 min). Det går också bra att lägga glassen i frysen utan glassmaskin. Då bör den frysas i minst fyra timmar. Det går även att frysa glassen som gjorts i glassmaskinen

Kommentar
I just det här receptet är smaken blåbär men det går givetvis att ändra. Vi har gjort jordgubbsglass och vaniljglass med hackad choklad med samma recept. Till vaniljglass krävs dock lite mer vaniljpulver. Det som är lite negativt med glassen är att den smälter tämligen fort. För att motverka detta kan en ställa in portionsskålar i frysen en stund innan glassen läggs upp.