Banan- och kokosglass

Vilken fantastisk helg det har varit. Strålande sol från klarblå himmel är verkligen alldeles ljuvligt. Det gör inte ens något att ledigheten är över när vi äntligen har sommar att njuta av. Sommar och glass hör ihop och den här sommaren har det blivit lite väl lite av dessa båda.  Nu ser vi till att ta igen glassätandet ordentligt. Jag gillar verkligen nicecream, det vill säga glass gjord på banan. Den blir till ett kallt och läskande mellanmål vilket uppskattas av både barn och vuxna. Har testat lite olika varianter och experimenterat lite. Det här är det senaste receptet och redan en ny favoritsmak.

Banan och kokosglass, 4 portioner
4 frysta bananer
1 burk kokosgrädde
2 krm vaniljpulver

Gör så här:
Ta fram den frysta bananen och låt den tina en liten stund. Mixa sedan bananen till en slät kräm. Blanda ner vailjpulver och kokosgrädde och rör runt tills allt är blandat. Lägg upp i fyra portionsskålar och ställ in i frysen en stund innan servering

Kommentar:
Kokosgrädde är det krämiga vita på kokosmjölken. Det går också att köpa kokosgrädde som är än mer krämig. Vattnet som blir över kan användas i exempelvis smoothie. Glassen blir också god om du smaksätter den med två teskedar kakao. Det fungerar också bra att frysa glassen i glassformar. Både popup och pinnglass blir bra.

Blåbärsglass

Sedan vi fick en glassmaskin i julklapp förrförra julen gör vi vår egen glass. Vi kunde givetvis ha gjort egen glass redan innan men det blev aldrig av. Efter första försöket åkte dock glassmaskinen in i ett skåp i flera månader. Vi följde receptet som följde med maskinen vilket resulterade i läskigt söt glassoppa. Fick tips på lite olika recept som skulle fungera bättre och äntligen lyckades vi göra egen glass. Den var däremot fortfarande i sötaste laget och efter en tids experimenterande landade vi till sist i ett recept som uppfyller våra önskemål.

Blåbärsglass och råsaft gjord på rödbeta, apelsin och äpple passar blir vackra färgkombinationer

Blåbärsglass
0.5 dl socker
2 äggulor
2 äggvitor
0.5 del florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver
1 l blåbär

Gör så här:
Vispa äggulor och florsocker pösigt. Vispa sedan äggvitorna med sockret till ett fast skum (som marängsmet). Mosa sedan blåbären och blanda med äggulesmeten. Vispa grädden och rör ner även den. Vänd till sist ner de vispade äggvitorna i glassmeten och blanda försiktigt. Häll glassmeten i en glassmaskin och kör tills dess glassen är klar (20-30 min). Det går också bra att lägga glassen i frysen utan glassmaskin. Då bör den frysas i minst fyra timmar. Det går även att frysa glassen som gjorts i glassmaskinen

Kommentar
I just det här receptet är smaken blåbär men det går givetvis att ändra. Vi har gjort jordgubbsglass och vaniljglass med hackad choklad med samma recept. Till vaniljglass krävs dock lite mer vaniljpulver. Det som är lite negativt med glassen är att den smälter tämligen fort. För att motverka detta kan en ställa in portionsskålar i frysen en stund innan glassen läggs upp.

Decemberlördag

Lördagskväll i Hult och familjen samlas framför Så mycket bättre som så många andra familjer. Det har varit en kall men strålande vacker dag som har ägnats åt boxning, julmarknad, pepparkaksdeg och måleri. Ena barnet boxas om söndagarna och idag fick vi se henne vilket var fantastiskt roligt. Hon är verkligen otroligt duktig och det märks att hon älskar det hon gör. Att hon boxas väcker lite motstridiga känslor inom mig. Boxning handlar ju faktiskt om att slåss, samtidigt är det en helt fantastisk träning. Nåväl hon har otroligt duktiga tränare, älskar sin träning och jag känner full tillit. Efter uppvisningen passade vi på att besöka Röda korsets julmarknad i Munkedal. Vi hittade julklappar till barnbarnet och det känns så rätt att köpa julklappar och veta att pengarna vi spenderat kommer att göra gott i deras verksamhet.

Det har varit en härlig dag som avslutas riktigt gott med julmustkyckling till middag och glass med mint och choklad till efterrätt. Vi testade för en tid sedan att göra glass av banan vilket blev riktigt lyckat. Förra gången smaksatte vi med kakao och hackade jordnötter vilket blev en mycket lyckad smaksättning. Den här gången blev det kakao, pepparmint och hackad mörk choklad.

Den enda nackdelen med bananglassen är själva momentet när glassen skall mixas med stavmixern. Bananen är fryst och skall tina lite innan den mixas. Den får inte tina för mycket eftersom den fortfarande skall vara kall. Tinar den för lite så riskerar man att helt förstöra sin stavmixer. Funderar lite på om det kanske är klokt att testa att mixa bananen först och sedan frysa in den. Vi får prova nästa gång helt enkelt.

My darling clementine

Jag fullkomligt älskar clementiner och anser att det är just clementiner som gör november möjlig att uthärda trots allt. Nu har jag dessutom upptäckt något som är godare än att äta dem bara precis som de är. för en tid sedan skrev jag om glass gjord på banan som verkligen är något jag kan rekommendera. Nästa nya glasshöjdare här hemma är glass gjord på clementiner.

Det är en både nyttig och enkel glass att göra. Bästa kombinationen helt enkelt. Skala och frys in lämplig mängd clementiner. En clementin per person är ganska lagom. Viktigt att clementinerna är hela när man fryser in dem. Annars blir nästa steg nämligen lite svårt att genomföra. När frukterna är ordentligt frysta tar man upp dem och river dem fint på ett rivjärn. Prövade att göra detta med en köksmaskin men det blev inte alls lika bra som att riva för hand. Har ett litet handtag som jag fått som present på ett plastparty någon gång och nu kom det till användning som hållare för clementinerna. Klokt att ha något att hålla i eftersom man annars riskerar frostskador på händerna!

Den rivna clementinen blir som en läskande sorbet och smakar alldeles ljuvligt. Servera gärna med en klick kardemummagrädde. Har också prövat att göra samma sak med frysta jordgubbar och även det blev riktigt bra även om clementinsorbeten var godast!

Glass i stora lass

Jag älskar glass men sedan jag gjort en gastric bypass är det något jag i stort sett inte klarar av att äta. Tråkigt när det är så gott men helt klart inte värt att må dåligt av det. Har sett lite olika recept på bloggar med banan som grund i glass och tänkte att det helt klart måste vara värt att pröva i alla fall. Det är riktigt enkelt att göra. Man fryser in lämplig mängd banan. Enklast är om den skivas först. Sedan tas den fram en stund innan den skall göras i ordning. Bananerna mixas sedan med stavmixer tills det blir en slät kräm. När detta är gjort är det bara fantasin som sätter gränser vad gäller smaksättning. Vi provade att smaksätta med kakao och hackade jordnötter vilket var himmelskt gott. Har sett en oändlig mängd variationer på smaksättning och nästa gång tänker vi prova kanel och äpple istället. Jag trodde att banansmaken skulle vara den dominerande men det smakade faktiskt som riktigt krämig och god chokladglass! Dessutom är det en glass som är helt laktosfri och passar bra att bjuda på när man har gäster med allergi.

Bananglass med kakao och jordnötter, så otroligt gott!

Glass med hallon och apelsin

Glass kanske inte är det första man tänker på när marken är tyckt av snö och det är flera minus. Fast glas som smakar sommar är kanske precis det rätta för en dag som denna. Yoghurtglass med hallon och apelsin är ljuvligt gott och fungerar både som efterrätt eller melanmål. Nu på vintern blir galles ett löfte om sommaren som komma skall. Sommaren blir den en trevlig svalkare en varm dag, vi hoppas ju på attest blir många sådana.

Glassmed hallon och apelsin

2 dl turkisk yoghurt

250 gram hallon

1 apelsin

Honung

Citronmeliss

Gör så här:

Blanda hallon och yoghurt. Om hallonen är frusna, låt dem tina lite först och spara även några till garnering. Riv skalet på apelsinen och blanda i yoghurten. Skala sedan apelsinen och skär ner fruktköttet i yoghurten. Söta med honung efter smak. Låt stå i frysen minst en timme, rör om emellanåt. Skopa upp den färdiga glassen, dekorera med hallon och citronmeliss.

Det här smakar verkligen sommar och var uppskattat av både stora och små i familjen. Vi spånar redan vidare på nya smaksättningar. Barnen tror att banan kommer att bli en riktig höjdare att smaksätta med. Själv är jag lite nyfiken på blåbären vi har kvar sedan i somras.

Glass i stora lass

Idag är det äntligen sommar igen! Då blir det så klart glass i stora lass. En stund på trappen i solen med en glass har jag och barnen unnat oss idag.

Hemmagjord jordgubbsglass och bortgjord vaniljglass i god kombination