Visar inlägg med etikett Frukost. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Frukost. Visa alla inlägg

tisdag 2 januari 2018

Supersmarrig granola

Jag är riktigt förtjust i granola och äter gärna det till frukost. Däremot har jag haft svårt att hitta den perfekta granolan, den som smakar precis som jag vill ha den och dessutom inte innehåller konstigheter. Alltså fick jag hitta på en granola som uppfyllde mina krav. Enda problemet är att den är så attans god att det är svårt att sluta äta! Skulle nästan kunna äta den till alla mina måltider.

Frukost i en burk

Lizas granola
4 msk kokosolja
5 dl kokosflakes
0.5 dl chiafrön
5 dl valnötter
4 dl hackade hasselnötter
1 msk kanel
2 tsk kardemumma
0.5 tsk salt

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 125 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält sedan kokosoljan och häll ner i de torra ingredienserna. Blanda runt ordentligt och bred sedan ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ungefär 20 minuter och rör om ibland. Låt granolan svalna och häll sedan över den i en burk.

Kommentar:
Granolan bränner lätt så det är viktigt att inte ha högre temperatur och att inte låta den vara inne för länge. Hållbarheten för granolan är ungefär två veckor men det går alldeles utmärkt att frysa ner den.

När granolan bakas sprids en fantastisk doft i köket

fredag 26 maj 2017

Sommarönskan

En hektisk vår närmar sig sitt slut och nu väntar sommaren. Lite lugnare kommer det att bli men samtidigt vill jag ju hinna med allt och lite till under de ljuva, ljuva sommarmånaderna. Då när världen är varm och dagarna långa och ljusa. Då en samlar kraft och energi som skall räcka hela den långa vintern. Så vad jag vill med min sommar är att fylla den med härligheter.


Att strosa längs en strand hör till något av det bästa jag vet. Kanske är själva strosandet viktigare än stranden. Att en har tid att strosa innebär att en inte har en tid att passa utan helt enkelt kan njuta och ta sig fram i sakta mak. Den här sommaren kommer att innehålla bekanta stränder här hemma men också obekanta stränder på nya platser. I slutet av sommaren väntar en resa till Spanien och jag är onekligen förväntansfull inför att upptäcka stränderna där.





Min trädgård är mitt paradis och den plats där jag verkligen tankar kraft och energi. Där kan jag låta timmarna gå och märker inte ens att arbetet är hårt. Min sommar kommer att innehålla åtskilliga timmar då jag gräver, planterar, rensar ogräs och skördar. Bästa stunden på dagen är om kvällen då jag vattnar odlingarna och lyssnar på fåglarna.


När mörkret så faller under sensommaren, då tänder jag ljuslyktorna i rosenträdgården och njuter av doften från mina rosor och stillheten som där råder.


Jag önskar mig en sommar där den tidiga morgonen är varm. Då en kan äta frukost i uterummet eller rosenträdgården och börja dagen med solsken.


Min sommar skall innehålla gott om tid för fika med fina vänner. Kanske borde jag planera in en roadtrip i sommarsverige för att fika med de som jag sällan träffar. Det är egentligen inte vettigt att ständigt vara så pass upptagen att en inte hinner med att fika med fina vänner. 


För några år sedan började jag att sticka men kom sedan av mig. I sommar när jag sitter i min rosenträdgård om kvällarna då skall jag åter sticka. Vad det blir för resultat är inte så viktigt men jag ska sitta där med mina stickor och foga maska efter maska och njuta av tillvaron.

torsdag 23 juni 2016

Ungsbakad havregrynsgröt med jordnötssmör

Gröt är verkligen en riktigt bra uppfinning! Mättande, gott och nyttigt dessutom. Första gången jag hörde talas om ugnsbakad havregrynsgröt kände jag mig lite skeptisk, kunde det verkligen vara gott? Å andra sidan hade jag då nyss testat stekt gröt för första gången och konstaterat att det var riktigt gott. Tittade runt på lite olika recept och prövade mig fram. Sen dröjde det inte länge innan jag hittade på ett eget recept på ugnsbakad gröt. Den gången med smak av blåbär. Nu var det slut på blåbär i frysen och då fick jag istället hitta på ett nytt recept när barnen ville ha ugnsbakad gröt till mellanmål.


Ugnsbakad havregrynsgröt med jordnötssmör
4-5 portioner
4 ägg
4 bananer
4 dl havregryn  
0.5 dl jordnötssmör
3 msk chiafrön
2 msk kakao
2 tsk bakpulver 

Gör så här:
Mixa banan och ägg med stavmixer till en jämn smet. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Stjälp upp smeten i en smord eldfast form och grädda på 200 grader i cirka 15 minuter.

Kommentar:
Här har jag toppat den ugnsbakade gröten med turkisk yoghurt smaksatt med kardemumma och lite vaniljpulver. Tänker att det skulle varit riktigt passande med lite hackade jordnötter till också. Märkligt nog passar kardemumma, jordgubbar och jordnöt riktigt bra tillsammans. Fördelen med ugnsbakad gröt är att den funkar lika bra som frukost, mellanmål eller fika. Testa gärna mitt andra recept på ugnsbakad gröt med smak av blåbär

söndag 19 juni 2016

Bananpannkakor american style

Frukost är tveklöst mitt favoritmål under en dag. Är nästan alltid ordentligt hungrig när jag vaknar och ser verkligen fram emot frukosten. Skulle jag inte hinna med frukosten då blir hela dagen lite tokig. Är det en stressig dag ser jag till att ta frukost on the go men allra helst sitter jag länge och verkligen njuter av frukosten och mitt morgonkaffe. Amerikanska pannkakor är något jag verkligen gillar att äta till frukost och idag funderade jag över om det var möjligt att göra en lite nyttigare variant. Det blev bananpannkakor american style. Det blev riktigt goda pannkakor och dessutom tillräckligt många för att räcka till frukost även imorgon. Tänker att det är ju så jag borde göra varje söndag, att förbereda även måndagens frukost och genom det få känslan av helg att vara lite längre.


Bananpannkakor american style
4 bananer
4 ägg
3 dl hirsflingor
2 dl bovetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Mixa banan och ägg med stavmixer till en slät smet. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Klicka ut smeten i en stekpanna och stek tills de fått färg. Kan med fördel stekas i kokosolja. Välj den med neutral smak om du vill undvika smaken av kokos.

Kommentar:
Jag valde att toppa pannkakorna med puffad quinoa, kokosflakes, hackade hasselnötter, agavesirap och körsbär. Just agavesirapen gör att det verkligen känns som amerikanska pannkakor. Tänker att pannkakorna med fördel kan smaksättas med jordnötssmör eller med kakao för lite mer efterrättskaraktär. Helt klart en ny favoritpannkaka hos mig.

torsdag 2 juni 2016

Frukost och mellanmål i farten

Ljuvlig sommar råder och jag vill bara njuta av den härliga tiden. När det blir varmt försvinner nästan alltid min lust att laga mat. Det blir lite motsägelsefullt eftersom sommaren är den tid då en verkligen har tid att njuta av just god mat. Jag drömmer därför om ett utekök så jag slipper gå in och laga mat. Jag vill ju vara ute så mycket som det bara går. Alltså blir det just nu mycket mat i farten. Särskilt när det gäller frukost och mellanmål.

Elvis hjälper till med fotograferingen


Just smoothie är enligt mig otroligt praktiskt. Det är något som går att variera i oändlighet och enkelt att ta med sig. Jag passar ofta på att göra en ordentlig omgång när jag ändå håller på. Praktiskt att ha i kylen och enkelt kunna ta med sig.


Smoothie med smak av chai och jordnöt
1 ägg
1 banan
1 msk chiafrön
2 dl havremjölk
3 msk risproteinpulver med chaismak
3 msk jordnötssmör
0.5 dl havregryn

Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser. För tunnare konsistens, tillsätt mer mjölk. Servera och njut!

Kommentar:
När det gäller mjölken går det givetvis alldeles utmärkt med vanlig mjölk eller annan laktosfri sort. Jag gillar att använda havremjölken med chaismak eftersom det ger en än tydligare smak. Risproteinpulvret jag använder är från Renée Voltaire men det finns helt säkert fler sorter.

torsdag 18 februari 2016

Frukostgröt

Frukosten är mitt favoritmål på dagen. Det spelar ingen roll om det är en alldeles för tidig morgon och om det är både mörkt och kallt ute. Frukosten i sig gör en dag lite bättre om den bara är god! Just när det gäller frukost varierar vad som är favoriten men det som är konstant är att jag älskar frukost!


Lizas frukostgröt
1 dl havregryn
0.5 grovt rivet äpple
1 msk chiafrön
1 ägg
2 dl vatten
kardemumma och kanel efter smak

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka några minuter. Ju längre koktid desto fastare gröt. Lägg i en skål, pudra med kanel och chiafrön samt söta med agavesirap. Min favoritmjölk till är hasselnötsmjölk. Smaklig måltid!

Kommentar:
Ägg i gröt? Ja det fungerar alldeles utmärkt. Dessutom gör det att frukosten innehåller mer protein och du håller dig mätt längre. Viktigt bara att tänka på att röra ihop ingredienserna ordentligt eftersom det lätt annars blir äggklumpar i gröten.

lördag 29 augusti 2015

Rårisplättar

Det bästa med helgen är i min mening att en ofta har lite mer tid till frukost. Jag älskar frukost och ser den som dagens absolut bästa mål. På vardagarna när en ska iväg blir det lätt stressigt så om helgen passar jag på att verkligen njuta. Tar gärna en andra kopp kaffe när måltiden är avslutad och sitter kvar vid bordet och läser eller pratar med familjen.


En av mina frukostfavoriter är rårisplättar. Det är även en favorit till mellanmål och kvällsmat beroende på vilket tillbehör jag har till. Rårisplättarna passar dessutom bra att frysa in så passa på att göra extra många. Lata stranddagar är det helt perfekt att ha med sig en matlåda fylld med plättar. De mättar betydligt bättre än vanliga plättar och är dessutom godare i min mening.


Rårisplättar
3 dl rismjöl
4 dl mjölk 
6 ägg
3 dl kokt råris

Gör så här:
Vispa samman ägg och mjölk, rör sedan ner mjölet. Blanda sedan ner det kokta riset. Stek i kokosolja i ett plättjärn. Stek någon minut på varje sida. Smakar gott både varma och kalla.

Kommentar
Till frukost smaksätter jag gärna plättarna med vaniljpulver, kanel och kardemumma eller bara en av dessa kryddor. Skall de istället frysas in gör jag dem utan smaksättning. Perfekt att servera som mellanmål med lite gräddfil, soltorkade tomater och syrad rödlök. De kan också serveras med skivad banan, hackade nötter och lite agavesirap. Jag tycker att plättarna blir bäst med cashewmjölk men det går givetvis bra att använda vilken sort en vill. Med hasselnötsmjölk blir mjölken i sig en extra smaksättning vilket är trevligt.

fredag 7 augusti 2015

Ungsbakad havregrynsgröt med blåbär

Frukosten är i min mening det bästa målet på hela dagen. Redan på kvällen längtar jag efter den där första koppen kaffe och frukosten som hör till. Vad frukosten består av växlar ganska mycket. Det som dock är bestående är att jag inte är så förtjust i smörgås till frukost. Chiapudding och Overnight oats eller vanlig hederlig havregrynsgröt hör till mina favoriter. Scones är också en favorit vilket är lite märkligt då smörgås inte är det. Fast ibland tröttnar en även på favoriter och vill pröva något nytt. Jag har tidigare testat att göra ungsbakad havregrynsgröt men blev inte riktigt nöjd. Alltså funderade jag över vad som inte blivit bra och gjorde ett eget recept. Fördelen med receptet är att det är enkelt att göra en portion likväl som att göra till flera.


Ungsbakad havregrynsgröt (1 portion)
1 ägg
1.25 dl havregryn
1 dl mjölk
0.5 mosad banan
0,5 dl blåbär
0,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Blanda ägg och mosad banan. Rör sedan ner mjölk och havregryn samt bakpulver. Vänd försiktigt ner blåbären i smeten. Häll gröten i en eldfast form och grädda i ugnen 15 minuter på 200 grader. Servera med en klick turkisk yoghurt och lite agavesirap.

Kommentar:
Om en utesluter blåbären har en ett bra grundrecept som kan varieras i oändlighet. Byt ut blåbären mot andra bär eller frukt. Funkar också bra att tillsätta kakao och nötter för ett sötare alternativ. Då blir den till en god efterrätt som med fördel serveras med turkisk yoghurt smaksatt med lite vaniljpulver eller kanske med kokosgrädde.


onsdag 27 augusti 2014

Frukost och valarbete

Idag börjar förtidsröstningen så nu är det val på riktigt. Jag gillar det lite högtidliga i att gå och rösta på själva valdagen men i de senaste valen har jag förtidsröstat. Det har varit enklare så helt enkelt. Fast vid kyrkovalet förra året såg jag till att vi tog oss tiden att åka till vallokalen på valdagen eftersom det var första gången dottern Anna fick rösta. I det här valet är hon kandidat till kommunfullmäktige och jag är verkligen stolt över hennes engagemang och vilja att vara en del i en samhällsförändring.

Att utnyttja sin rätt att rösta ser jag som otroligt viktigt. Fria val är inte en självklarhet i världen ens 2014 men här har vi den möjligheten. Vi får lägga vår röst som vi själva tycker och genom det vara med och påverka vilken form av styre vi vill ha i vårt land, vårt landsting och i vår kommun. Det fina med demokratin är att allas röst väger lika tungt. Statsministerns röst är inte viktigare än min eller din vilket verkligen är något att värna om.


Den här dagen har varit ovanligt lång eftersom den började redan klockan 06.00 med valarbete. Vi uppvaktade morgonpedlarna med frukost och valmaterial. Det var bara sju grader när jag lämnade Hult och gav mig av till Munkedal så det var tur att jag var ordentligt påklädd. Vantarna glömde jag dock hemma och innan solen kom fram ordentligt. När den väl kom fram kändes den nästan som en riktig sommarsol.


Jag kom hem lagom för en andra frukost den här dagen och kunde sitta och njuta riktigt längre i vår rosenträdgård. Fortfarande lite kyligt men med varmt kaffe och en mysig filt var det inte något problem. Just nu blommar inte en enda ros i vår rosenträdgård och jag håller mina tummar för att det inte skall vara helt slut på rosensäsongen ännu. Förra året blommade flera av våra rosor långt in i september och det hade verkligen varit trevligt om detta upprepades.

torsdag 15 maj 2014

Min nya favoritfrukost

Frukost är mitt favoritmål på hela dagen. Älskar de dagar när det finns möjlighet att äta frukost länge och dessutom hinna med mer än en kopp kaffe. Jag är dock en ombytlig frukostätare vilket gör att mina favoriter växlar. Under en tid var den absoluta favoritfrukosten Mug cake, enkelt gott och nyttigt. Denna ersattes sedan av Overnight oats (eller var det kanske tvärtom?) och nu är nog favoriten bananplättar. Är det däremot helg då är nog nybakade varma scones en favorit som alltid håller.


Bananplättar ca 10 st
1.5 dl hirsflingor
0.5 dl mjöl (jag använder mandelmjöl men vetemjöl, mjölmix eller annat går också bra)
2 tsk bakpulver
1 banan
1 ägg
2 msk kokosolja
2.5 dl mjölk ( jag använder mandelmjölk men vilken som passar bra)

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Mosa sedan bananen och tillsätt den tillsammans med ägg, mjölk och kokosolja och blanda väl. Klicka ut smeten i små klickar i en stekpanna och stek varje sida tills plättarna är gyllenbruna. De kan med fördel även stekas i kokosolja eftersom det ger god smak åt plättarna. Servera exempelvis med skivad banan, keso och hackade nötter.

fredag 28 mars 2014

Frukost i en mugg

Mug cake eller på svenska muggkaka har blivit en favoritfrukost här hemma. Enkelt, gott och nyttigt vilket onekligen gör det till en bra början på dagen. En annan av mina favoriter till frukost är overnight oats men där har jag ännu inte lyckats övertyga familjen om att det är en otroligt god frukost. Muggkaka finns i flera varianter, vissa lämpar sig bra till frukost och andra till fika.


Muggkaka
1 dl havregryn
1 ägg
1 banan
2 msk kokos
2 msk hackade nötter
Bär eller frukt

Gör så här:
Mixa havregryn, banan och ägg till en jämn smet. Blanda sedan ner kokos, nötter, bär eller frukt. Lägg smeten i en mugg eller i en skål och kör på full effekt i en micro i två minuter. Stjälp upp kakan på en tallrik och servera gärna med lite turkisk yoghurt.


Smaksättning
Receptet går att variera nästan precis hur en vill. Jag har prövat att ha i lite jordnötssmör i smeten och sedan serverat med turkisk yoghurt toppad med hackade jordnötter. Då får kakan lite mer efterrättskaraktär. För en syrlig smak passar det bra att lägga hallon i smeten och det passar också bra att servera med hallon och yoghurt. Barnens favorit är när vi river ett äpple i smeten och kryddar med kanel och kardemumma. Då serverar vi kakan med yoghurt och toppar med lite honung. Barnen tycker också om när vi mixar med jordgubbar i smeten och smaksätter med lite vanilj. Vad gäller portionsstorlek så brukar en kaka passa bra att dela på två personer.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...